Рецепты хорадрического куба 1.09


Рецепты хорадрического куба 1.09

26 января, 2016

Рубрика : Рулеты, печенье дата публикации 26 января, 2016

Автор : Irina

Метки: , , , , , , ,

 

Трубочки с кремом, что может быть вкуснее, слоеное хрустящее тесто в сочетании с нежным заварным кремом, а если эта радость успеет постоять хотя бы пару часов в холодильнике, то день удался, и ваши старания по достоинству оценят ваши близкие!

Трубочки будем готовить из слоёного теста собственного приготовления, я не очень люблю покупное, и использую его крайне редко. Есть у меня полюбившийся рецепт слоёного теста, он универсален, из такого теста можно готовить любые изделия!

Нам понадобится

 

Для теста:

 

Все ингредиенты должны быть холодными, а маргарин можно использовать даже замороженный.

 

  • Мука – 600гр.;
  • Сливочный маргарин – 400гр. ;
  • Яйцо – 1 шт. ;
  • Вода (ледяная)
  • Соль – ½, ч. л. ;
  • Уксус – 1 ст. л.

 

Для крема:

 

  • Молоко – 600мл. ;
  • Мука – 3 ст. л. ;
  • Сахар – 250 гр. ;
  • Яйца – 2 шт. ;
  • Сливочное масло (размягчённое) – 200гр. ;
  • Ванильный сахар – 1 пакет.
  • Кокосовая стружка – 1 пакет.
  • Конусы для трубочек.

 

Если у вас нет конусов, то можно их приготовить, свернуть из пергамента или фольги, складываем вдвое бумагу и заворачиваем конвертик, верх закрепить. Такие конусы будут не хуже металлических, только их нужно класть на противень, а не ставить как фабричные.

 

Приготовление

 

Просеем муку на рабочую поверхность, пересыпая тёрку мукой, натираем маргарин.

 

Пошаговый рецепт слоеных трубочек с кремом, фото 1

 

Перемешаем маргарин с мукой и сделаем выемку в середине.

 

Пошаговый рецепт слоеных трубочек с кремом, фото 2

 

В мерной кружке разобьём яйцо, добавим соль, уксус и дольём ледяной воды до отметки 250 мл, взобьём венчиком.

 

Пошаговый рецепт слоеных трубочек с кремом, фото 3

 

Выливаем яичную смесь в тёртый маргарин с мукой

 

Пошаговый рецепт слоеных трубочек с кремом, фото 4

 

и перемешиваем,

 

Пошаговый рецепт слоеных трубочек с кремом, фото 5

 

делаем всё быстро и уверенно, что бы ни допустить нагревания маргарина. Слегка замешиваем тесто, наша цель его собрать в одно целое,

 

Пошаговый рецепт слоеных трубочек с кремом, фото 6

 

а не добиваться его однородности, таким образом, наше тесто, действительно будет слоённым! Получившееся тесто, завернём в пищевую плёнку и поместим в холодильник на 2 часа минимум.

Делим тесто на четыре части, одну раскатаем, а остальные уберём в холодильник. Раскатываем пласт толщиной 3 мм, нарезаем тесто полосками

 

Пошаговый рецепт слоеных трубочек с кремом, фото 7

 

шириной 3 см., длинной как получится, недостающую часть теста можно с лёгкостью добавить, отрезав нужный кусочек. Каждую полоску из теста, накручиваем на конус,

 

Пошаговый рецепт слоеных трубочек с кремом, фото 8

 

начиная с узкой стороны нашей трубочки, старайтесь делать всё достаточно быстро, завернули какое то количество конусов и сразу выпекайте, не допускайте нагревания теста, иначе оно будет сползать с конусов в духовке в процессе выпекания. Если ваше тесто всё же растаяло, и стало липнуть к рукам, то такие трубочки лучше выпекать лёжа, на противне застеленным пергаментом, периодически переворачивая. Ставим конусы в разогретую духовку до 200 градусов,

 

Пошаговый рецепт слоеных трубочек с кремом, фото 9

 

выпекаем 20 – 25 минут. Достаем трубочки и дадим немного остыть,

 

Пошаговый рецепт слоеных трубочек с кремом, фото 10

 

немного приподнимем трубочку, надавим на узкую часть, и металлический конус выскользнет из трубочки очень легко.

 

Пошаговый рецепт слоеных трубочек с кремом, фото 11

 

Таким образом, выпекам все трубочки.

Приготовим крем, смешаем сахар, муку и ванильный сахар, добавим яйца и взобьём миксером. Молоко доведем до кипения, тоненькой струйкой вливаем взбитые яйца с сахаром

 

Пошаговый рецепт слоеных трубочек с кремом, фото 12

 

и постоянно мешаем венчиком, чтобы яйца не свернулись, огонь при этом должен быть минимальным. Как только крем станет густоватым и начнет, как бы кипеть, снимаем с плиты и добавляем кокосовую стружку,

 

Пошаговый рецепт слоеных трубочек с кремом, фото 13

 

перемешаем и дадим полностью остыть. В остывший заварной крем добавим размягчённое сливочное масло

 

Пошаговый рецепт слоеных трубочек с кремом, фото 14

 

и взобьем. Наполняем наши трубочки кремом,

 

Пошаговый рецепт слоеных трубочек с кремом, фото 15

 

бока можно присыпать измельчёнными орешками или пожертвовать одну трубочку. Сверху присыпать сахарной пудрой. Ставим в холодильник для застывания крема. Самые вкусные слоеные трубочки с нежным заварным кремом готовы! Приятного аппетита!!!

 




Рецепты хорадрического куба 1.09

Рецепты хорадрического куба 1.09

Рецепты хорадрического куба 1.09

Рецепты хорадрического куба 1.09

Рецепты хорадрического куба 1.09

Рецепты хорадрического куба 1.09

Рецепты хорадрического куба 1.09

Рецепты хорадрического куба 1.09

Похожие новости: